依据餐厅企业角逐激烈、模仿性强与食疗商品具备的时节性强的特征，怎么样达成对企业的外显文化和内隐文化的有机整理？下面是餐饮方面的创业策划书，为大伙提供参考。
餐饮方面的创业策划书1 1、进步前景 自上初中以来我便开始住校，深知让人头疼的 吃饭问题，也就是饭店的饭菜问题。
因为学校饭店常见都是以大锅菜的方法做的，因此虽然价格较低但极少能真的让学生欢迎。
而学生对饭店饭菜的抱怨则更是 自古有之。
虽然大学生可以到校外就餐，但大部分学生迫于经济原因，还是想在校饭店就餐。
饭菜水平得不到保证，会致使不少问题，学生营养跟不上，甚至有些学生常常不吃饭。
于是，营养不好的、胃病等不该出目前大学生中的病症也数见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。
因此我决定整理饭店和餐馆的优缺，经营一家学生自助营养速食餐厅。
2、实体门店介绍 本店坐落于大学聚集中心地段，主要针对风险评估的顾客群是大学生、教师、与打工职员。
经营面积约为80平方米左右。
主要提供早餐、午餐、晚餐与特点冷饮和休闲餐饮等。
早餐以浙江等南方小吃为主打特点，当然当地小吃也是必不可少的。
品种多，口味全，营养丰富，使就餐者有更多的选择。
午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。
而非餐点又提供各种冷饮，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。
本餐厅使用自助速食的方法，使客户有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。
本餐厅装饰自然，随便，同时负有现代气息，墙面使用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
3、进步策略 1、本餐厅开始营业之前，要作广告宣传，由于主要顾客群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是非常大的，所以宣传上可不需要费太大的力度，仅需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。
2、本餐厅采取自助餐的方法，免费茶水和鲜汤。
并且米饭的水平相对角逐者要好，可使用不一样的做法，使口味独一无二，以求有别于角逐者，给客户更多的打折，以吸引更多的客户资源。
除此之外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，因为休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特点。
3、有很多学生习惯于三点一线的生活方法，很多时候为了节省时间会选择近期的就餐地址而不愿到较远点的饭店，所以在地点选择上不会与学校大门有太大的距离。
餐厅在适合的时候还将推出送外卖的服务，依据不同状况采取相应得做法。
如：若有三份以上（包含三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需出货肯定的送货费，如此还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，这样也是能增加销售量的。
4、餐厅用不锈钢制的自助餐盘，即节省又环保，而废弃物也不可以随意倾倒，可以与养殖户联系，让其免费按期收取，这样可以互利。
据了解，角逐者在这方面做得并不到位，因此好的就餐环境是可以吸引更多的客户的。
5、暑假期间虽然客户资源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民与打工职员，届时可采取降低生产量，转移服务重点等方法，以改变暑期的经营情况。
寒假期间就考虑修业一个月，已降低非必须的本钱支出。
6、市场经济是飞速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的见地看待一个企业的进步并进行剖析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体情况进行总结，并做出下一步计划，这样呈阶梯状的进步模式。
在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以探寻新的市场，做连锁经营，并慢慢塑造我们的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮市场进步，总之，要以长远的见地看待问题，这样才能有企业的将来。
4、餐厅管理结构 店长兼收银员1名 ，厨师1名，服务生2名。
经营理念侧重于以下几个方面： 主要的文化特点：健康关怀、人文关怀 主要的商品特点：具备食疗保健功能的素食餐品 主要的服务特点：会员制的跟踪服务 主要的环境特点：具备传统文化气息的绿色就餐环境 5、行情分析 在大学中的饭店的饮食一直是个问题，大学风险评估的饮食水平不高已成为公认的问题，只是满足了学生们的温饱问题，而水平却远远没达到学生们的需要。
部分大学的饮食情况让人担心，甚至有些大学饭店出现了集体中毒事件。
本企划就是依据这一点，为了保障大学生的饮食安全，提升大学生的饮食水平，成立大学饮食网盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特点的食品，并且同时为各高校提供肯定的勤工助学职位，帮助贫困生更好的完成学业。
6、营销和市场渗透 1、营销方案 前期宣传：大规模，高强度，投入较大。
后期宣传：看重已有客户关系管理，借此进行品牌推广。
按期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣传，通过活动时时提醒客户的消费意识。
针对节假日，拓展有针对性的营销方案如发传单等。
7、财务情况剖析 1．据计算可初步得出餐厅开始营业启动资金约需10600元（场地租赁价格2000元，餐饮卫生许可等证件的申领成本600元，场地装修成本3000元，厨房用具购置成本1000元，基本设施及其他成本等4000元）。
2．运营阶段的本钱主要包含：职员薪资，物料采购成本，场地租赁价格，税，水电燃料费，杂项开支等。
3．每天经营财务预算及剖析 据预算剖析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每天总营业额约800元，收益率30%，由此可计算出投资收购期约为三个月。
8、 推广组合方案 1、有形化营销推广方案 因为本餐厅的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销推广策略，避开很多的硬广告推广，而采取一整套行之有效的承诺推广进行商品宣传。
通过菜单、海报、文化手册、广告、优惠活动等向买家进行宣传、主张天之素的经营宗旨与理念。
2、方法化营销推广方案 做出持续性、计划性将决定本餐厅在防止普通餐厅的客户忠诚度不高的缺点方面具备先天的优势，为了使本餐厅可以在客户心目中树立起权威感和信任感，本餐厅将会打造一套完整的会员信息反馈系统，达成推广承诺。
9、 大力塑造绿色食品的品牌形象 依据餐厅企业角逐激烈、模仿性强与食疗商品具备的时节性强的特征，达成对企业的外显文化和内隐文化的有机整理，加大企业的品牌保护意识与能力。
围绕健康、绿色为核心的品牌特点，餐厅通过树立绿色形象、开发绿色商品，实行绿色包装，使用绿色标志，加大绿色交流，推进健康消费来达成推广目的。
作为一个餐厅拓展绿色推广，大家有着天然的优势，本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的规范，无论从材料采购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。
努力打造出朴素优雅又不失流行的就餐环境，通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等，体现健康绿色的理念。
10、实体门店设计 1、视觉辨别 店名：一方面应该和我们的经营业务有紧密的有关，其次要照顾到经营的场合是在校园内部，要贴近校园特点，易于为校园群体喜欢和同意，店名应有格调，意味悠长。
颜色：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷系色调。
彰显时髦，时尚，高雅，品位。
2、实体门店布局 适合运用灯光，地毯，隔断等元素，尽可能一方面有效借助空间，一方面看上去错落有致，不显开阔平淡之感。
可适合设计一些较为私密的桌位，然长期逗留的客户充推荐受那份怡然自得的情调。
分区布局，让每一个细分群体的买家都有自己喜欢的角落和桌位。
灯饰和灯光：灯饰是餐厅厅装饰的要紧元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增餐厅的美感。
灯光是烘托餐厅氛围的要紧部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的氛围。
同时，客户应该保留在我们的空间根据我们的需要调节灯光的便利。
墙面装饰和窗帘：根据季节准时调整，各种织物材质，图案，颜色尽可能看上去和谐，显示餐厅的格调，贴近买家感官享受。
桌位：桌位设计和摆设应该大体上和谐，个体上有差异，防止给买家大排档那样的感受。
工艺品摆设：工艺品的选择应该贴近餐厅氛围和买家偏好，烘托出餐厅的品位。
餐具：干净，整洁，应该体现咖啡馆特点或者形象。
背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中。
十1、市场风险 1、内部管理风险： 餐饮行业是一个技术含量相对较低的行业，但它需要严格风险评估的管理才能取得买家的信任，对于大部分中国自办的餐厅来讲大多数存在着内部管理松散，服务职员素质较低，怎么样打造现代企业规范，完善企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。
2、材料资源风险： 本餐厅的材料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受青睐的绿色天然无污染食品，特别本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在材料的选择上需要专业的常识和技术投资，如此才有益于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。
餐饮方面的创业策划书2 1、 项目概况 项目目的：自食其乐餐饮店以塑造优质的西式快餐文化和服务大众为其办业和经营宗旨，力求发展一片是我们的市场。
项目名字：自食其乐餐饮店 性质：此项目集开发家居设计、房子室内设计、独栋别墅设计专业性服务项目。
同时，吸引企业投资，建设中国人我们的家居设计文化。
建设地址：蚌埠区域 行情分析：学院现有一万四千几个师生，调查资料表明他们多消成本于饮食方面占了54.7%，正因这样，饮食也是在学校创业最佳选择的道路。
小中都美食街附近是男女孩聚餐最聚中的地方，偶尔去的人占了全师生65.8%，现时有40.2%师生感觉目前学校最缺的服务是就餐环境，而合适自食其乐餐饮店设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可表明了，自食其乐餐饮店开始营业后会有更受青睐的可能性。
宗旨：服务大众，优质经营，为广大买家展示不同的西式快餐文化。
经营范围： 1、 推出皇牌主食套餐，经济便宜，比如：泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐)，比较适合校园情侣品味。
2、 西式快餐结合速食。
比如：扒类(牛扒、猪扒、鸡扒)、各式速食、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类(意粉、米粉等)。
3、 美颜甜品。
比如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，比较适合爱美的女大学生品尝。
4、依据不一样的季节拟定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等。
比如：现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。
市场推广：在餐饮店初步进步中，我公司将使用品牌营销策略、价格方案、营销方案等来推行创业计划。
可以不同程度减少推广本钱，还能打造起坚实的顾客关系。
伴随餐饮店的进步，还将扩展体验式推广、网络推广营销等模式。
财务数据：见财务计划栏。
注册资金：十万人民币。
筹资方法：由我原有餐饮店参股职员筹备资金5万元，商业贷款5万元。
组织理念：举才而任能，走革新和专业的组合路线，实行严密的系统性、策略性管理，塑造优质的饮食文化。
组织文化：敬业革新，优质经营，人性化管理。
结论：自食其乐餐饮店这个店名易记，易读，好听。
自食其乐一词可以打造风趣的个性环境传播快捷，符合目的市场买家的消费需要。
而且招牌的字体设计要美观大方，要具备独特质;易吸引人的注意。
主要走中低档价格方案，在食品色，香，美味，服务等方面力求尽善尽美，努力给顾客最大限度的享受和心理满足。
针对买家比较价格的心理，将相同种类食品有意识地分档，形成价格系列，使买家在比较价格中能飞速找到自己习惯的档次，得到选择和购买满足。
二 、管理层及部门职能 (一)、店长 赵耀,男,汉 职责 1、店长负责综合协调和管理店内各部门工作，督促职员工作，同时同意学校的监督，做好餐饮店与学校的交流工作。
2、工作内容：督促各部长及职员的工作，激励职员的工作热情，听取职员的建议.综合决策各种工作的运行.代表餐饮店与学校进行交流，向上反映职员的建议及需要，向下传递学校所需要的工作。
(二) 、行政人事 部门职责 1、对计划开发项目进行前期调查，采集整理有关资料，拟定初步的项目可研报告。
2、对餐饮店项目进行剖析和需要策划。
3、对餐饮店项目进行具体的设计。
4、拟定餐饮店目的与进度表。
5、打造项目管理软件。
6、负责项目进程控制，配合店长对项目进行好的控制。
7、跟踪剖析项目开发本钱。
8、管理项目中的风险和变化。
9、负责项目团队建设。
(三)、厨师 对厨师的需要非常高，他需要有灵活的脑子，在每一周都能变一个化样的特点，来吸引客户。
6、参与拟定和健全公司成本的控制方法。
(四)、员工 部门职责 以礼待客，遵守规范，积极进取。
员工最主要的工作是清理餐桌和门店的卫生，随时都是一层不染，没油腻的感觉，给客户留下深刻的印象。
招的兼职工就负责点餐和端菜，对每个员工需要先把我们的卫生处置好，才能更好的服务于客户，假如有客户或者出现不干净的事物或环境立刻处置，赔礼道歉重新更换食物或者打扫卫生，如客户还不认可可以以陪赏进行道歉。
(五) 、市场开发部 部门职责 1、拟定本部门年度推广目的计划。
2、打造和健全推广信息采集，整理，交流及保密。
3、指定商品的价格、品质和广告宣传。
4、对角逐对手进行对比剖析，提提供他们案。
5、对潜在的消费群体进行市场调分数查询析。
3、研究和开发 项目开发部依据市场行情、国家政策和城市建设情况很多原因，制作出详细的开发项目计划书。
有项目开发经理审核后交予组委会评审。
(一) 、项目申请 1、向工商管理局有关部门申请成立一个自食其乐餐饮店 2、向有关部门协商其他业务项目的经营许可。
(二)、开发筹备 1、内部事务整理 依据当地区的现实情况，拟定营销推广策略，经多方审核通过。
2、业务项目筹备 开始可与有关业务的餐饮店获得联系，一同拟定计划设计。
联系当地的餐饮店，请求提供服务和咨询服务。
同时在广大市民中拓展业务宣传，以广告、传单、调查问卷方法进行肯定的宣传。
4、行业及市场 校园经济的市场有非常广的进步范围，买家也是非常单纯的消费，相对外部市场角逐要小，个体经营单纯，以小投资为主。
服务于学生，应该提供最好的服务，第一，要吸引学生的注意目光，让他们能在最短的时间来光顾本店;第二，是如何达到以下推广成效。
(一) 、西式快餐业的形成与进步前景剖析 1、伴随西方饮食文化不断进入国内市场，更多人开始关注西式快餐，所以这提供了非常不错的市场前景。
2、西式快餐是发达国家已有些饮食，形成了西方的饮食文化，对国内的家饮食文化也有影响。
3、为进步国内的饮食文化提供支持探索。
(二)、西式快餐需要度剖析 西式快餐自始就遭到老百姓的关注，特别是在校大学生对其情有独钟，无论是学生还是其他消费群体都对其有非常大兴趣，所以经营一家餐饮店是非常有市场前景。
在本餐饮店所拟定的营销推广策略下拓展人性化经营，运用品牌营销策略、价格方案等一系列方案经行运营。
(三)、大学校园所在地(凤阳)行情分析 餐饮店行情分析： 凤阳区域在不断进步，为加速其城市建设，餐饮店能过有效带动特点的饮食文化文化兴起。
消费行情分析： 凤阳区域城市进步速度非常快，且附近旅游资源丰富，是一个潜在的大市场。
因为很多不同区域人口聚集，对饮食的选择非常不同，但市场上能提供的饮食比较单一，所以市场前景非常不错。
(四)、餐饮店的特征 1、同一性 现在在不少的城市中，餐饮店完全是一个套路。
加之饮食比较单一，忽视了特点服务，对饮食文化进步起妨碍用途。
2、追求时髦个性化 餐饮店盲目追求华丽的外表，流行的造型，忽视了结合当地区的特点来进行运营 现在困境 ： 大家公司现在面临的困难是：1、餐饮店的选择;2、商品样式的选择;3、正式开始营业前后的设计店名及店内装修、陈列摆设、宣传方法和经营方法。
第一，门店的选择。
一个人流量大经济发达的地段等于是给了大家一个梯子，如此说吧，客流量带来了市场，市场带来了营业额!大家的目的是效益，积累原始基金!要做到这点就需要要不少的市场，能带来市场的就是客流量了! 还有大家需要要把大家的客户群体给定位好，创意商品叫人产生不少的联想，拥有这种想象空间大的客户群体是是青年和已婚夫妇!所以能在人流量相当的地段找到这种群体集中的门店也是个很好的选择!有一篇叫做门店地址选择制作商圈地图的文章，是如此的： 1.对当地的居住状况进行调查，将它们的地方标在地图上。
研究其所在地段是不是符合最大利益原则。
2.依据地图，标出你看好的地址。
3.在选定的地方周围，画出经营范围 4.确定该商圈内是不是有你的角逐对手，对彼此的实力进行权衡，然后决定是不是需要更改地址。
5.知道商圈内的人口、人口统计特质、购买力和其他有关信息，帮你知道客户群。
6.画出可走到你实体门店的街道或公交者线路，知道客户是不是能很便捷地到达那里。
初期方案： 做好宣传，打响知名度。
1、通过传单、广告的方法在周围区域形成肯定的影响。
2、和一些餐饮店合作开发一些特点的项目，对于少量的居民提供不收费的试吃活动。
五 营销推广方案 1、市场机构和营销推广渠道的选择：自食其乐餐饮店坐落于美食街周围，与连串的速食餐厅连在一块，与其它速食餐厅所不一样的是有更好的就餐环境和更优质的服务。
通过广告和传单等方法进行多途径的宣传。
2、推广队伍和管理：尊重餐饮行业职员的独立人格. 管理层监督职员的工作，同时职员也可以向上级提源于己的建议或见解. 既要上下属感觉到餐饮店纪律的严明，也要关怀职员，让职员感觉到来自集体的温暖，有益于加大凝聚力，提升工作积极性. 公平对待，同等看待，各尽所能，发挥才干。
3、营销方案：餐饮店的营销策略应以角逐为导向。
餐厅需要知道角逐对手的状况，比较自己与角逐对手商品和服务有什么区别，在此基础拟定出具体的营销方案和策略，在推行计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特商品或经营风格，树立起鲜明的公司形象。
4、价格决策: 主要走中低档价格方案，在食品色，香，美味，服务等方面力求尽善尽美，努力给顾客最大限度的享受和心理满足。
针对买家比较价格的心理，将相同种类食品有意识地分档，形成价格系列，使买家在比较价格中能飞速找到自己习惯的档次，得到选择和购买满足。
6、 商品生产 1、餐饮店应以服务客户为宗旨，为他们提供优质的西式快餐服务，让客户对西式快餐能有很明确和深刻的印象，更能获得精神上的享受。
2、餐厅需要知道角逐对手的状况，比较自己与角逐对手商品和服务有什么区别，在此基础拟定出具体的营销方案和策略，在推行计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特商品或经营风格，树立起鲜明的公司形象。
3、餐饮店应开发源于己的特点商品和独特服务，在角逐对手中树立较高的革新形象，并学习和借鉴他们的独有特点，开办优质服务。
4、通过主要走中低档价格方案，在食品色，香，美味，服务等方面力求尽善尽美，努力给顾客最大限度的享受和心理满足和针对买家比较价格的心理，将相同种类食品有意识地分档，形成价格系列，使买家在比较价格中能飞速找到自己习惯的档次，得到选择和购买满足来达成足够的利益。
5、国内的餐饮店不但历史久远，而且品种丰富，已初步形成了高、中、低档的格局，冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可谓五花八门，一应俱全，但都是多年一层不变的老面孔，买家对此缺少新鲜感，特别是文化品味太低，跟不上进步的时尚，因此，要在传统基础上做足做够新字文章，增强其吸引力。
7、 财务计划 (一)每月成本支出表 支出项目支出金额备注 网站建设及宣传费￥600012个月=500元按月平摊 实体门店租金￥20000.00实体门店为100平米左右 职员薪资￥1500.00 职员10名 税收及水电费￥9000.00税收使用定额税 装修成本￥50000元12个月=1250元装修使用一年内分摊 合计总支出为￥100000.00元 1、业务收益 以天天实质门槛人数，因为大家店的店址选在我市一级商圈的要紧通道，流动人口大约1000以上每天，天天实质可接单在50人左右，按每一单20到30元不等， 一年收入在450000万元左右，总体盈利还是相当可观。
2、门店每月盈亏平衡点： 每月总支出为19060元50%(毛利率)=29120元(每月只销29120元即达盈亏平衡) 天天的盈亏平衡点：29120元30天=970元 8、风险投资及对策 餐饮店的风险主要有： 1：客流量小 2：商品本钱高 对策： 1：拟定正确有效的宣传计划，通过广告，传单等方法进行宣传，提升知名度，提升客流量。
2：当令知道市场上商品的本钱，拟定手段应付各种高价格和本钱的增加。
申请人承诺 本人承诺：以上陈述属实，若有任何不真实信息，愿承担相应法律责任。
承诺人签字： 日期： 年 月 日
